幼儿时期是人在成长过程中最重要的时期。他们最需要的是：营养、知识和爱。众多的学前教育工作者、营养学者及饮食营养工作者都一致认为：强健体魄的培养应放在儿童健康成长的首位。但是，无论是家长还是幼儿园里，抚养孩子“望子成龙”、“望女成凤”的期待就更多地放在幼儿的兴趣、爱好、特长等方面的培养上，却忽视了膳食营养环节在幼儿成长中的重要地位。

目前不少家长还缺乏幼儿膳食营养方面的知识，甚至存在着一定的误区，容易被某些广告误导，花钱不少却收效甚微，更有甚者还给幼儿的健康成长带来一些负面的影响。因此家长们急需学习学龄前儿童营养，配餐是最有效的把学习到的营养知识转化为实际应用的实操手段。

对于学习营养的营养工作者、营养师等专业人士，在充分了解幼儿营养生理特点、发育规律、营养状况的评价、幼儿食品的选择、膳食搭配原则、技巧等内容，对幼儿设计出适合她们的营养餐谱，是一项必备的技能，也是不可或缺的就业方向之一。

【参学对象】

营养师，幼儿园教师，幼儿园保健医，3~6岁宝爸宝妈、关注幼儿营养的人士。

【培养目标】

1、掌握学龄前儿童的个人营养配餐。

2、掌握幼儿园营养素均衡的带量的营养配餐方法。

3、掌握健康烹饪方法，幼儿食品的选购，幼儿园的成本核算、采购清单。

【授课模式】

线下授课，终身免费复训（老师全程陪伴学员完成学习内容，随时答疑，不断深化学习内容）

【培训课时】

理论课与实操课共计48课时。（3天理论+1天集训+2天实际操练，包教包会）

【培训大纲】

第一单元  营养配餐定义、理论依据

1、营养配餐的目的和意义

2、DRIs

3、中国膳食指南和膳食宝塔

4、食物成分表

5、营养平衡理论：十大平衡、十大搭配

第二单元 食谱编制

1、食谱编制的基本原则

2、儿童营养餐管理

3、营养计算

第三单元 学前儿童生理心理特点

1、学前儿童生长发育的一般规律

2、学前儿童生长发育的影响因素

3、学前儿童体格生长发育的特点

4、学前儿童体格生长发育相关系统的特点

5、学前儿童体格生长发育的评价

6、学前儿童心理发育的特征

第四单元 幼儿生长发育所需能量及营养素

1、幼儿生长发育需要的能量

2、幼儿生长发育需要的各种营养素

第五单元 幼儿食物的选择和储存

1、幼儿食物的概述

2、幼儿食物的选择

3、幼儿食物的储存

第六单元 幼儿的合理膳食

1、膳食结构与平衡膳食

2、幼儿的合理膳食

3、幼儿食谱示例

第七单元 幼儿园膳食管理

1、幼儿园膳食管理的组织建设

2、幼儿园膳食管理过程

3、幼儿园膳食供应流程

第八单元 婴幼儿常见营养性疾病及预防

1、婴幼儿营养不良

2、婴幼儿肥胖症

3、维生素D 缺乏性佝偻病

4、缺铁性贫血

5、锌缺乏症

第九单元 幼儿营养食谱的制订

1、幼儿能量及营养素摄入量的计算

2、幼儿主食、副食品种和数量的确定

3、幼儿食谱的调整与确定

第十单元 营养配餐的准备

1、市场调查：

（1）了解就餐对象的基本情况；

（2）了解食物原料库存的时价；

（3）了解新菜品、开发新菜品

2、成本核算：

（1）概述；

（2）细则。

3、卫生标准：

（1）个人卫生、环境卫生；

（2）餐具的消毒；

（3）烹饪原料的感官质量检验

第十一单元 营养配餐制作的注意事项

1、营养配餐制作原则

2、食物加工过程可能产生的有害物质

3、加工对食物营养价值的影响

4、加工对食物消化吸收的影响

第十二单元 平衡膳食的搭配原则

1、营养平衡

2、合理的膳食制度

3、膳食安排应季适宜

第十三单元 四季养生

1、四季养生原则

2、四季应季食物

第十四单元 食谱举例及食物采购清单

1、幼儿园餐谱举例

2、餐谱营养素计算

3、餐谱采购清单

第十五单元 集训一天

训练制作营养餐谱、计算营养素、采购清单

第十六单元 实操两天

一天实操老师教制作营养餐，一天学员自己动手制作，老师边教边点评。

【授课老师】

【学员风采】

【作品展示】

【课程费用】

4800元/人（包含食材费）满15人开班

外地学员往返路费、食宿费自理

【课程收获】

1、儿童营养配餐原则

2、儿童营养餐谱设计

3、儿童营养餐谱计算（快速计算方法）

4、儿童常见营养性疾病及其营养餐

5、儿童四季养生配餐

让您成为实践型儿童营养配餐师。

您的特权

1、营养大咖咨询答疑；

2、可免费复训（复训课程所涉及食材费自理；外地报名课程者，往返路费、食宿费自理）

报名咨询热线：

陈老师 18120801590（同微信）

廖老师 18960767879（同微信）

----------『交通指南』----------

福州市鼓楼区华林路166号华林星座19层1122室博云天营养师培训中心

• 地铁：树兜站B出口 附近

• 公交：

• 省农科院（5路;18路;51路;52路;55路;62路;72路;75路;107路;108路;117路;128路;129路;贵安桂湖旅游8号线）往北走100米。

• 屏东（9路;18路;20路;23路;53路;75路;76路;322路;328路;k1路）往东150米。