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探索中国风土多样性，寸山葡萄酒专场大师班
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时间：2023年4月8日上午10:00-12:00
地点：成都万达瑞华酒店六楼活动区
主题：探索中国风土多样性-寸山葡萄酒专场大师班
中国山河地大物博，有着极其丰富的山川、河流、高原、湖泊，本身具有多彩多姿、优质又独特的风土条件。宁夏贺兰山东麓和大香格里拉产区已经在国际舞台上展露头角。蓄势待发的蓬莱产区、本身就具有极其多样风土的新疆产区、历史悠久门槛极高的怀来产区，还有许多点点繁星般存在的、弱小但努力发光的各色葡萄酒产区也在冉冉升起。两位讲师将结合自己多年的走访经验和品尝经验大胆推理、小心假设，和大家一起探讨追寻中国风土的多样性！
讲师：邢威 马捷
邢威：葡萄酒讲师，评委，葡萄酒大师Stage 3在读，WSET及十余国家和产区官方认证讲师。曾任职龙凤美酒顾问，建立集“零售、堂饮和课程”功能于一体的葡萄酒专家店浮生酒铺。后创立原力酒文化传播有限公司，开发酒类线上教育及内容电商平台“爱咕嘟”，打造酒垂类视频内容KOL“老邢不瞎喝”，致力于中国酿造的市场推广和数字化营销工作。
马捷：寸山品牌创始人兼酿酒师；西北农林科技大学葡萄酒学硕士，欧盟葡萄栽培与酿酒硕士Vinifera EuroMaster，欧盟教育计划署ERASMUS MUNDUS奖学金获得者；天津百年藤国际贸易有限公司总经理；“全国酿酒技术能手”；全球各产区总共12个葡萄采收季的酿酒经验；国家一级品酒师
大师班详情
1. 中国风土“双子星”的探索
宁夏贺兰山东麓产区VS 大香格里拉产区
宁夏贺兰山东麓和大香格里拉产区（西南干热河谷产区），可谓是近几年中国大热的葡萄酒产区，涌现了一批中国精品葡萄酒庄和品牌。不妨从风土、人文、葡萄酒的风格等方面，更深入的探讨两个产区的优势，探讨中国葡萄酒新高度的可能性。
2. 中国葡萄酒品种的多样性
提到中国葡萄酒，是不是只有霞多丽、赤霞珠、马瑟兰？这些经典的国际品种在中国的葡萄酒产区遍地开花，从风土表现和酿造方法上，有哪些新的可能性？
这两年越来越多新品种在中国的沃土上有着自己独特的表现，很多葡萄酒一经上市也引发了很多的关注，例如紫大夫、维欧尼、丹魄、桑乔维塞、萨别拉维等等。两位老师也将提出更多关于品种多样性上的可能性。
各位苗圃老板，您准备好小本本了吗？
3. 寸山新系列“臻藏Cuvee Prestige”发布，#寸山元素盲品 结果揭晓
寸山葡萄酒在原有的“风土系列”“小样Demo”系列的基础上，发售新的“臻藏Cuvee Prestige”系列！
臻藏是“寸山”的进阶产品系列，是对更具有陈年和品鉴价值酒款的诠释。“CUVEE”这一法语词汇，在葡萄酒工艺学中的本意是“最精华的自流汁”，寸山臻藏系列酒款只在上天赐予的最好年份，选取最好的葡萄地块，在大比例全新橡木桶中经过两个冬天的陈酿，用时光的磨砺酿造出更加优雅、复杂和富于层次感的佳酿。
臻藏系列中的“元素”葡萄酒，从3月23日正式开启了“#寸山元素盲品”活动！本次大师班上酿酒师马捷将与邢威老师一起揭晓盲品品种，公布最终参与结果，并开启赞助BeeTogether“独立科研小组”。
关于Bee-Together独立科研小组
蔷薇切叶峰(雌)带着新切的叶子回巢 摄影：陈炜
该小组目前有两位成员，均为专业的科研人员，利用业余时间进行自发的小型生态科研项目的研究。本次盲品活动，每盲品对一人，寸山葡萄酒将向该组织资助100元人民币，用于生物多样性的研究和科普。
活动酒单
寸山2019贺兰山赤霞珠
Petit Mont 2019 Helan Mountain Cabernet Sauvignon
寸山2019白马雪山叶日村
Petit Mont 2019 Baima Snow Mountain Yeri Village
寸山2020贺兰山紫大夫
Petit Mont 2020 Helan Mountain Dunkelfelder
寸山2020白马雪山西藏盐井
Petit Mont 2020 Baima Snow Mountain Tibet Yanjing
寸山2021 贺兰山M4
Petit Mont 2021 Helan Mountain M4
寸山2021 小样贺兰山马尔贝克
Petit Mont 2021 Demo Helan Mountain Malbec
寸山2021臻藏贺兰山西拉
Petit Mont 2021 Cuvee Prestige Helan Mountain Syrah
寸山2021臻藏贺兰山赤霞珠
Petit Mont 2021 Cuvee Prestige Helan Mountain Cabernet Sauvignon
寸山2021臻藏贺兰山元素
Petit Mont 2021 Cuvee Prestige Helan Mountain Yuansu
寸山品牌介绍
寸山，中国风土探索者；葡萄酒最重要的是尊重风土（Terroir），“山”——造就全球顶级风土的重要元素；尺寸之间，是中国人的分寸感和品牌在自然面前的谦卑感；独立酿酒师品牌，不是做“大路货”；中国山河，地大物博，开启探索的脚步；诠释中国葡萄酒更多的可能性。
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