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4.11家长课堂 厦门最牛早餐爸爸,12年花样早餐不重样
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张淙明
外号黑明、职业厨师、黑明餐厅创始人。
入厨27年,曾在香港、上海等地区就职,闽南地区独具风格的新派闽菜代表人。
雀巢餐饮精英顾问,厦门理工大学客座美食老师,厦门晚报“逛市场”及“爸爸做早餐”专栏特约大厨,轩尼诗福建福建区域活动味道总策划。
近年所获部分荣誉:
2009年厦门市第15届服务行业技能大赛第一名“技术状元”;2009年厦门市“五一劳动奖章”;2009年“三花全国菜品设计大赛”荣获(特金奖)第一名;
2010年厦门市“能工巧匠”二等奖;2010年厦门市“金牌厨师”;2012美国马铃薯烹饪大赛“最创意菜肴奖”;2015中国最佳年轻厨师;2017寻味思明美食节最厦门晚宴主厨;2018马爹利识厨解味闽菜私享宴主厨。
美食家沈宏非、陈晓卿、蔡澜曾对“黑明”的手艺赞不绝口。食客们如此偏爱张淙明的手艺,不仅是因为他对食物的严谨态度,更因为他的料理背后,总有一种对人的关心。他更因连续11年每天早起为女儿做从不重样的早餐被网友称作是最有爱的“早餐爸爸”。
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