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追寻古人留下的文化印记,探寻宋式点茶的美妙
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追寻古人留下的文化印记
探寻宋式点茶的美妙
主 讲:彭克荣
助 理:许 婧
5月20日下午17:00,中原茶城和你一起走近三幅点茶宋画,去感受宋式点茶的美妙。
晋城市茶文化艺术协会特聘顾问、浙江农林大学茶文化学院课程导师、长江大学茶学系客座教授、“点茶”吉尼斯世界纪录培训导师、点茶非遗传承人
宋式点茶:起源于劳动文化。源于茶农劳动丰收后的斗试,蔡襄的《茶录》记载:“建安斗试,以水痕先者为负,耐久者为胜,故较胜负之说,曰相去一水两水”。
宋式点茶:升华于宫廷文化。被上层士大夫阶层接受后,实现了华丽转身,以赵佶《大观茶论》、《文会图》为标志,点茶荣登宋茶文化巅峰。
宋式点茶:发展于社会文化。杭州人吴自牧《梦梁录》介绍“巷陌街坊,自有提茶瓶沿门点茶,或朔望日,如遇红白二事,点送邻里茶水,倩以往来传语”。
课堂演示一:悬手动态点茶。
南宋宫廷画家刘松年创作的«茗园赌市图»,把点茶的动态场景作了静态的定格。当你神游这幅宋代名画时,作品中人物的神态和动作都可以作动态推移。画面中的动态注汤点茶,具体操作要求: 茶艺师左手托盏,手指推盏受汤,右手持壶动态注汤。在盏动,茶汤动,壶动,水动,通过人动以实现瞬间的动态平衡,通过"注汤幻茶"获得满意的动态画面。
刘松年«茗园赌市图»,同时代呈现动态注汤方式的还有佚名的《斗浆图》,赵孟頫的《斗茶图》。
课堂演示二:仿罗汉供茶图点茶。
南宋时期,石磨用于茶粉碾磨,茶粉的细度有了较大的改变和提高,使点茶注汤方式从静态注汤发展成动态注汤,单动注汤向多动注汤(边走边注汤击拂)成为了可能。公元1188年,民间画家周季常,林庭珪经过十年努力,完成了百幅五百罗汉图,其中的罗汉供茶图把多动注汤点茶搬进了画面。在这幅图中,四位罗汉盘腿而坐,双手托盏受茶,茶艺师在行进中左手持壶注汤,右手持筅击拂,完成点茶过程。
课堂演示三:瓯中点茶。
《文会图》中瓯点法点茶方式首次进入民间茶会。“撵茶图”向你描叙了“瓯中点茶,杓茶到盏,盏托随盏,奉茶到位”的操作流程。
《延福宫曲宴记》记载宋徽宗金殿点茶宴群臣:“上命近侍取茶具,亲手注汤击拂,少倾,白乳浮盏,而如疏星淡月,顾群臣曰:此是布茶。饮毕,皆顿首谢”。
互动之一:邀请学员体验瓯中点茶。
互动之二:邀请学员体验下汤运匕,用勺舀出上层乳花、中层汤水、底层茶粉渣渣分别幻化成像。
互动之三:分茶到盏,请学员品饮。
中原茶城位于北斗大厦3层,经营面积5000平米,可容纳近百家商户入驻。茶城本着“立足茶业,做健康产业”的理念,以传播中华茶文化,传承晋商精 神为目标,以文化塑形象,以形象创品牌,本着全心全意为茶商茶友服务的宗旨,最终打造成为一个高品质、精品牌的文化茶城,为我市茶商和茶艺爱好者提供一个茶品展示、品茶会友、茶艺交流的休闲购物服务平台,喝好茶、会好友、到中原茶城!
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服务热线:2033899
地址:中原街606号北斗大厦三层
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