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日本清酒—獭祭精选系列品鉴活动

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      首先,感谢大家报名参加国洋线下或者线上学习活动!此次活动主题:学习日本清酒基础知识,享受美好生活,更好的交友与生活!
      第一☝️,我们要了解獭祭这个品牌!



       獭祭清酒,是中国最有名最受欢迎的清酒品牌。

一、獭祭(Dassai)被认为是清酒中的“拉菲”,连续 6 年居清酒人气榜榜首,而这份榜单是全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”评选出来的。

二、獭祭(Dassai)是日本的国宴用酒,曾用于款待美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京。

三、獭祭(Dassai)很多大牌商家用来作为官方活动用酒,比如知名服装品牌优衣库、世界最大乐器生产商雅马哈、高端汽车品牌奔驰等等。

四、商务言情经常会被用到,为宴会增添几分色彩!也可以被用作谈资,更好地沟通交流,促成合作!

五、礼品市场,也会被用作礼品赠送,表达谢意!
但是,獭祭有这么多款,该怎么选择哪一款比较适合特定的场景呢?点个关注➕,一起来了解吧



      第二,獭祭清酒23、39、45  有什么区别?

日本人在酿造一款清酒前,第一步要做的就是磨米,将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。磨米的程度用“精米步合”表示,大米外层磨掉 60%,精米步合就是 40%;磨掉 70%,精米步合就是 30%。

很显然,獭祭 23、39、45,代表的意义就是这几款酒精米步合分别为 23%、39%、45% 。

        在传统日本语中,也用“几割几分”来表示精米步合,如“三割九分”就是 39% 的精米步合,“二割三分”表示 23% 的精米步合。

        一般认为,精米步合数值越小,磨米的难度越大,清酒等级也越高(不排除特殊情况)。当大米外层磨去越多,磨米的速度就越慢,米粒也更容易碎掉。碎米对于清酒酿造来说是不利的,需要清理掉,这样一来,可用于酿酒的部分就更少了,所以獭祭23品质更好,獭祭39居中,獭祭45性价比会高一些!



      第三,日本獭祭清酒为什么这么贵?

那是因为:

一、清酒酿造米跟我们平时食用的大米不同。在日本,普通的食用米占大概 95%,用于酿酒的米占 5% 左右,其中 1% 被称为酒造好适米(Shuzo-Kotekimai),也被称为优质清酒用米。

二、清酒米的这种结构很重要。清酒米呈中心白、周边半透明的结构,因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部,而外层则是脂肪和蛋白质;相比来说普通大米当中,脂肪、蛋白质和淀粉这些成分较为混合,分布更加均匀,米粒呈现出的颜色更一致。而生产清酒需要的是中心的淀粉(这部分吸水性很好,很容易吸收曲子进入内部),而脂肪和蛋白质则需要去除。

三、打磨的成本很高,需要磨掉外层不需要的脂肪和蛋白质,如果磨成碎米,对酿造清酒是不利的!

四、打磨的程度有关,打磨后仅剩的“心白”,可让清酒口感达到最佳,并会具有香蕉、苹果等水果香气。

      第四,我们需要知道怎么去感受清酒的香气,口感,余味的表达?【 品鉴与体验】
       最后,感谢大家的信任与支持!在深圳的网友,因为报名时间差异,人数等原因,我们会根据人数,不定期安排客服服务到您,一起学习酒文化!
       
      线下所有国洋烟酒行,均有销售!也感谢大家的信任与支持!有机会我们线下见面!一起品味美酒,享受生活!


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