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2018-04-06 夏诺美食
张明 老师
咖啡品质鉴定师 ☺
在圈内，“罐头”这个外号比“张明”更让人熟悉。
“罐头”是东北人，大学在澳大利亚的墨尔本学建筑设计，在打工的咖啡馆认识了当时咖啡师大赛澳大利亚冠军，他开始喜欢上咖啡。7年前，他到重庆做项目，重庆人的热情让他感觉“这是来了就走不掉的城市”。
2010年，他想结交更多的重庆朋友，开了家咖啡馆，后来把咖啡馆当成了主业。“真的不能太爱好一个东西”，他打趣道，开了咖啡馆不久，他辞掉了建筑设计师的工作，专心学做咖啡师，上国外网站或购买书籍学习咖啡知识。前年他到上海报考SCAA(美国特种咖啡协会)培训班，并取得咖啡烘焙师和咖啡品质鉴定师的证书（目前全国有100多人）。
他介绍，咖啡品质鉴定师跟红酒鉴定师类似，味觉和嗅觉要相当灵敏，大半靠天生。不过他考咖啡品质鉴定师时，连续5天，每天从早上8点到晚上8点，喝上200~300杯不同酸度咸度的饮料，还要区分这是酸度中的哪个层次。
对于咖啡，“罐头”有自己的理解。他把自己比作咖啡匠，“咖啡是个手艺活，作为给人食用的饮料，用匠人的心态，做出咖啡的品质。”他有时会专门到产咖啡豆的地方去选咖啡豆，拿回之后，经过9~15分钟全程不离的烘焙。他说，咖啡的品质70%源于烘焙，他不敢懈怠。2014年他获得了世界咖啡师大赛重庆站的最高分。目前他开的咖啡工作室也在培训老师，每期招收4~6名学员，就像做咖啡一样，他希望自己能对学员负责。
大咖来了，跟着他让他用咖啡温暖你的生活》》》夏诺携手张明老师一起学习咖啡，体验手冲，品尝咖啡
从咖啡小白到咖啡玩家，其实很简单！
对于咖啡，只能喝出苦味？其实咖啡的风味何止一种!
现在我们可以在夏诺由顶级咖啡师张明老师专业指导下，建立一个属于自己的咖啡风味记忆库帮助我们了解咖啡，爱上咖啡。
张明老师在夏诺西餐厅授课，所以你还在等什么呢。。。。。
你必须要来夏诺手冲咖啡的五大理由
一：可以感受城市中在夏诺给你田园般的惬意！
二：国内咖啡文化发展之迅猛，你还在做咖啡小白和社会脱节吗？
三：可以和帅帅的顶级咖啡师近距离接触，品尝咖啡！
四：让你更清楚什么是手冲咖啡？学会手充咖啡的过程，以便日后在家可以随时做一杯纯粹的咖啡，也可以随时装13~☺这个你懂得
五：到夏诺来也许会邂逅一段美丽的爱情哦！
大咖来了，【DIY精品手冲咖啡课程】
原价399元 砍价低至59元即可享受
DIY课程费用包含：
DIY手冲精品咖啡 1次
夏诺精品烘焙慕斯蛋糕1份
与大咖交流沟通合影1次
4月7日-4月10日
11:00-18:00
（环保购票~微店购买后来现场凭购买链接入场）
【活动地点】咸阳市人民东路9号夏诺西餐厅
TEL:029-33557555
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