演讲主题：大数据带给餐饮行业的新机遇

技术的发展已经重塑人们的思维习惯、消费习惯甚至审美品位，如果不开放心态去拥抱科技，终将被这个时代所淘汰。大数据时代，千喜鹤集团作为团餐行业龙头企业，董事长刘延云带领团队打破固有思维和边界，大胆创新，拥抱互联网和大数据，让团餐向着标准化、数字化、品牌化、集约化方向发展，为团餐注入数据的力量，用数据塑造“新团餐”，峰会现场，他将为所有餐饮人分享大数据的应用给餐饮行业带来的新变化和新机遇。

黄记煌凭借一道“焖菜”，年销售额竟高达二十多亿，黄记煌成功的秘诀是什么?黄记煌经历了三次模式变革，终于建立了拥有自己特色的加盟连锁体系，模式固然重要，菜品不断创新才能满足不断升级的消费需求，黄记煌不断创新菜品，冲破传统中餐经营束缚，成为国内餐饮连锁企业当之无愧的领跑者，那么面对数字化红利时代，黄记煌又将会如何抓住数字化趋势，进行餐饮数字化的变革。峰会现场，听听黄记煌创始人黄耕将会怎么说。

主打国人快餐的和合谷自2004年成立以来，用了十四年时间成长为享誉北京的中国十大快餐品牌，拥有超过百家门店，且已涉足华中，放眼全国，而这家店的主人就是赵申。他是中央厨房半成品配送＋门店厨房的双厨房模式、明厨亮灶等诸多创新举措在中餐领域的推动者，传统餐企承受着快速变革的压力，数字化时代，餐企不能脱离数据加持，要接受数据赋能。来峰会现场，与赵申共同探讨传统餐企的数字化变革之路吧。

望湘园作为精品湘菜知名餐饮企业，在数字化渗透餐饮企业的过程中，保持与支付宝、大众点评、淘点点等平台的密切合作，通过内部业务系统与各平台对接，以服务相应来承接各平台的流量，重视品牌精准定位和消费人群精准营销，创始人陈誉尹将会莅临峰会现场，与您面对面。

2000年，第一家水天堂门店在苏州开张，15年过去，如今的水天堂品牌已经在在江苏、浙江20多个城市布点，拥有70多家连锁门店，3000多名员工和超过六万平米的店铺面积的规模。作为国内一流餐饮连锁知名品牌，在发展的路上不断创新，紧跟潮流，拥抱互联网+，拥抱新零售，拥抱大数据，在技术创新的浪潮中发展自己，面对餐饮的数字化改革，水天堂创始人梅润身先生将会迸发出怎么样的新思维，峰会现场，为您揭晓答案。

从路边小饭馆到如今年营收超10亿，吉祥馄饨坚持创新，站在餐饮数字化风口上引进智能餐饮管理系统，与口碑合作，打造智能门店，为消费者提供更多便利，优化就餐服务体验，不断创新菜品，进行产品升级。我们将邀请吉祥馄饨董事长张彪为餐饮人分享数字化运营将如何帮助餐饮企业实现降本增效。

从夫妻店裂变成辐射整个华东、华南区域的240家直营店，25年专注做生煎，把客单仅仅十几元的生煎一年卖出10个亿，小杨生煎成长为生煎品类第一品牌，在餐饮玩跨界的风口上，小杨生煎跨界美妆做面膜，做足创意。峰会邀请了小杨生煎董事长杨利朋，您不妨来现场与她深入交流。

成立于2003年的CFB集团，旗下拥有棒约翰、DQ等诸多大家耳熟能详的餐饮品牌，CFB集团在竞争激烈的数字化时代，抓住数据和技术的机遇，与美团合作，上线送餐平台，借助美团强大配送网络，灵活配送，实现闭环消费者经营，做好数据经营和精准营销，通过深入合作，为消费者提供更加均衡的餐饮服务，可谓数字化时代践行者。您不妨来峰会现场，看CFB集团CEO Alan Hsu如何为您解读餐饮新势力的逆势增长。

在这个快速迭代的时代下，吉野家不仅走过了120个年头，更是在全球开出了2100多家连锁店，它始终走在餐饮发展的前列，在数据为王的时代，餐饮链条标准化发展的过程中，餐饮企业需要引入新的数字、新的科技和新的机会点，做好全新的数字化改革。峰会现场，吉野家副董事长方桂欣将会为您分享如何思考传统餐企的数字化变革。

嘉和一品专做中国人自家的养生餐饮，是一家“引领时尚、风格独特、连锁发展”的现代化企业。嘉和一品在科技创新管理方面和数字化应用方面一直走的很快，它在系统化连锁经营的创新过程中，接入门店端共享服务平台的效果，实现了门店后端管理统一化、标准化、数据化实时系统监管，真正实现了降本增效的数字化管理，嘉和一品董事长刘京京将会莅临现场为您分享餐饮新势力的数字化新思路，现场等你来。

阿甘锅盔是源于湖北荆州的地方特色小吃，已经有上千年的历史，还原了古法炭火烘烤，烤制出来的锅盔香脆可口，唇齿留香。阿甘锅盔一经推出，便俘获众多拥趸，创始人张玉将来到大数据峰会现场，来现场与她互动吧。

四海游龙是台湾知名连锁餐饮品牌，不断在产品研发和经营管理上开拓创新，与时俱进，坚持品质为王，标准化管理，其CEO邓学圣也是饕餮集团执行长也将来到峰会现场，与餐饮人公话餐饮数字化应用。

黄小递从共享厨房转为餐饮运营服务商，开始“拼内功”，将业务重点放在外卖业务上，集中精力进行模式升级，在采购、生产、订单等环节给入驻品牌赋能。黄小递创始人黄献兴将会在峰会现场等您来共商餐饮数字化。

掌柜的店，一个拥有武侠情结的餐饮品牌，掌柜的店创始人王晓东就是凭借着一腔热爱，用餐饮圆了自己的武侠梦，专做纯朴中原菜，峰会现场，王晓东与您面对面探讨餐饮江湖。

作为港式奶茶的开创者，桂源铺站在诸多风口上创新发展，不断发掘细分市场空缺，坚持品质经营，改善供应链，在消费升级中创新经营，满足食客消费需求，创始人郑志禹将于峰会现场与您见面。

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