张辉先生：喝茶有5个境界，你到哪一个了？
2016-03-23 压箱底
福掌柜有话说



3月20日，“压箱底·十年之约”2016压箱底头春茶全国**会在厦门山国饮艺茶文化馆举行，资深茶人张辉先生拿出自家收藏的压箱底，为我们分享了普洱茶的三个价值和五个境界。我很欣赏他说的“在生活中找茶，在茶文化中生活”，这何尝不是一种洒脱与智慧。

我喝茶已经忘了有多少年了，不过喝普洱学习普洱已经有25年的时间了。记得特别清楚，1991年的时候，有次去到了西双版纳，云南那边的一个老总送了我两片普洱茶，那茶的味道让我对普洱茶产生了兴趣。

然后一发不可收拾，接下来考察过千年茶树，到过万亩古茶园，开始深入了解普洱茶的种类，功效，价值等等。这些年喝过的普洱茶真是比有些人喝过的粥还多了，这普洱，我也“喝”出了它的三大价值来。



喝普洱，藏普洱的3大价值


1
健康价值
陈年普洱经过转化，保健功效更好

我们喝茶的目的，其实是为了健康。首先，所有的茶都具有保健价值。但是，西方研究得出：普洱茶是所有茶中最健康的。

中国人讲茶，只有六个字：醒酒，解毒，利尿。而西方人则不然，他们会研究普洱茶里头的成分是什么，哪些成分对人体是有效的，哪些成分有治病作用，哪些成分有保健作用。

为什么说普洱生茶的解毒功效比较好？普洱生茶中含有的氨基酸、茶多酚比较多，因此它的解毒功效比较好。同时，普洱茶经过陈放以后，它的有效成分进行转换，最主要体现在没食子酸和茶褐素。生茶陈化早期，没食子酸和茶褐素的含量非常低，但在经过陈化后，则上十倍、上百倍地增长，这就是它保健功效的来源。因此，通过收藏，通过时间的陈化后，普洱生茶的保健功效更好。


▲福掌柜为张辉先生献上“情怀导师”证书（左：杜建厦先生，中：张辉先生，右：福掌柜）

2
文化价值
片片收藏，都留下你不一般的记忆和故事

因为你的收藏，你有无数故事，这些故事都与茶文化相关。像我喝茶这么多年，和普洱就有很多故事。

十年前的厦门9.8展会，有两个女孩子在卖茶，一看就是云南人，因为要闭幕了，茶叶无法带走，她们就在贱卖。看着她们在那里吆喝了很久都没有人理，我就有种怜香惜玉的想法，于是就上前买了一些回来。这两个人一个是当时勐海茶厂厂长阮殿蓉，非常有名，中国国茶界十大杰出人物之一，另一个是技术副厂长董国艳。这两个都是普洱茶界知名的领军人物，以她们两个今天的地位，放到现在你想见都见不到。我还记得当初买的时候是8元/片，那个茶很好，我一直存放到现在，价值最低的一片都值3000元。

再说普洱茶的传奇88青饼。88青饼出来的时候200元/片，当时同等普洱茶也就三十几一片，所以我没有买下来。后来朋友告知涨到600元，再后来到2000元，10000元，5-6年前的时候是4万元，现在则卖到了6-8万元/片。88青饼可以算是一个非常特殊的品种，普洱茶几乎不再可能出现这样的茶，非常好喝。



3
投资价值
有好茶喝，不经意间还能带来丰厚的回报

十年藏茶，除了你有好茶喝，不经意间，还将给你带来丰厚的回报。不要去纠结那些无谓的概念，去寻找茶的真性。在生活中找茶，在茶文化中生活。

普洱是非常有意思的茶，既可以保证你的身体健康，又能让你有故事可讲，同时，还有很大的增值空间。这个投资机会是在你的不经意之中产生的。我不建议买一堆来放，一是你不一定有地方存放，二是你买的茶不一定是对的，三是有了茶后你还得有渠道再卖出去，如果你没有渠道再卖出去，你的茶就没有增长空间。但是，你却可以有一些非常好喝的茶，当你想喝10、20年的茶的时候，你就不需要花很多钱去买。



今天我们的主题是“压箱底·十年之约，我有一个非常贴近主题的东西想分享给大家。

记得我当时也想收藏一款茶，这个茶是要作为礼品赠送给朋友的，我觉得朋友拿到了会很开心很稀奇。所以，我非常用心地做了一张藏书票。藏书票是请孙煌先生做的，孙煌先生是厦门著名版画家，版画界的泰山级人物。茶票的上面写着：千年普洱，因为普洱茶历史悠久，而且我这款茶是千年古树茶，下面是猴子托着寿桃，猴子代表我，因为我属猴，寿桃代表生日，再下面有做茶人、版画家的名字。这张藏票当时印了200份，其中50份做了50片茶送给朋友。很多送朋友收到后都舍不得喝，一来是茶太好，可以藏十年、二十年，二来是这款茶里面有一张珍贵的藏票，这是独一无二的，而且它出自名家，本身就具有收藏价值。


这个竹筒也是请孙煌先生刻的。竹筒上的字写的是我的生日，“19561230-20061230”表示的是我50岁生日。这个也只做了50个，非常珍贵。



我想说的是现在是定制时代，个性化时代，当你有自己的一款收藏的茶，不管是自己品鉴还是跟朋友分享，都是非常有意义的。十年前我就已经定制了自己的茶，我想我还是是比较超前的人吧（笑）。


喝茶人的5个境界

一个喝茶的人一般有五个境界：

喝茶，有茶就喝
找茶，找好茶喝
斗茶，比谁茶好
品茶，静雅俭和
无茶，眼里无茶

第一个境界是有茶就喝，来什么茶喝什么茶；

第二个境界是找茶，寻找的找，到处找茶喝；

第三个境界就比较好玩了——斗茶，现在很多茶人有一个习惯，出去兜里都会揣上几泡茶，到朋友那里谈事情，大家拿茶出来斗一斗，这个斗茶是其乐无穷的；

第四个境界是品茶，所谓品茶就是你已经可以静下心来，耐心对茶进行了解；

第五个境界是无茶，在你的眼里无茶，在你的心里无茶，这已经有点禅意了。

总结说就是：在生活中找茶，在茶文化中生活。我想这就是一个茶人喜欢茶，爱茶，找藏，收藏茶，而且让茶有一个增值过程，最后到达无茶境界的。