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罕有!八个Brunello酒庄97年份珍藏品鉴晚宴
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葡萄酒的世界里,有不少著名的B
B = Bordeaux、Bourgogne、Barolo、Barbaresco…
这个周末我们一起装B...Brunello:8个酒庄,清一色1997年份珍藏Riserva!
布鲁奈罗是最长寿的葡萄酒之一,经过十七年瓶中熟成(rsv须过桶3~4年才装瓶),现在正值风味曲线巅峰,而且1997年是个好年份!在酒窖主题餐厅,吃意大利菜,饮意大利酒,Bravo!
(外加2款颠覆常识的加餐酒,详见下面酒单)
时间:2018年2月10号 周六晚6点
餐厅:广州番禺万达广场·情迷意大利
限量:12席
主理人 白羊(微信号:namaste)
…这个B装的有点大,所选酒款横跨大半个蒙塔奇诺产区…
为解开复杂难懂的风土,我设计了下面的寻味线路(酒单),可简单理解为:
从山谷爬上山顶,海拔从低到高,从易饮到复杂。
其中再埋藏一条线索:先传统派,后现代派,即:先花果泥土,后橡木咖啡。
【寻味线路(酒单顺序)】
注:风土&酿造信息源自Kerin O'Keffe的书及酒庄官网。
我会择时提前开瓶透气,检查酒状态,为各位侍酒。
第一轮:山城之北Montalcino North
1,Casanuova delle Cerbaie B1 51
80年代移民投资,葡萄来自产区著名单一园Montosoli Cru。
泥灰岩,西南向,海拔250米,4年斯洛文尼亚大桶熟成。
2,Canalicchio di Sopra B1 164
一座塔楼,三代传承。部分混合自单一园Montosoli Cru。
富含鹅卵石&矿物的石灰黏土,不同朝向,rsv海拔283米~290米,斯桶。
第二轮:西北角Bosco村、藏龙卧虎的Tavernelle村
3,Castiglion del Bosco A1 4
庄园是世界遗产名录,2003年被时尚巨鳄"飞甩鸡毛"改成旅游胜地。
东南,250~350米,酿造信息不详
4,Caprili B2 107
酒庄很低调,但与Soldera、GAJA、Máté是同一条路上的左邻右里…
单一园Madre,石灰岩,西南向,330米,野生酵母,4年斯桶
第三轮:山城之南Montalcino South
5,le Macioche C2 46
80年代建庄,macioca是锡耶纳土话,源自围绕酒庄生长的草莓灌木丛。
产区典型的Galestro(片状石灰岩 钙质黏土),东南~西南向,450米,3年斯桶
6,Conti Costanti B2 35
最早装瓶售卖"Brunello"的祖师爷,曾随"波"逐流(用法小桶)现回归中庸之道。
400米,极端气候,18个月斯桶 18个月新/旧法桶(350~500升)
7,Castello Romitorio B2 42
他的绘画作品充满情色欲望,他的酒会是什么滋味呢?(女士们别再戳屏放大看他的小jj了,来现场近距离观摩)
泥灰岩、石灰岩、页岩,450米,1年法桶 2年斯桶。
8,Poggio Antico B2 8
大红虾常客老庄,83年一对米兰夫妇买入后玩起"双飞":传统&现代派两款齐发,去年又被比利时石油投资公司收购。
钙质岩土,朝南,480米,1年500升法捅(新) 2.5年斯桶(新)
【加餐酒】
1,Il Corno Albios 干白
复兴了Colorino品种的托斯卡纳酒庄"好色之萄",其Trebbiano也值得期待。
可作为开胃酒在红酒之前开饮。
2,De Dochter L'ensemble di Montalcino 过桶啤酒
在Brunello红酒桶里陈酿250日,啤酒酵母 红酒酵母混合发酵,酒精13度,打破beer与wine界限!
可作为餐后酒在红酒之后压场。
主理人 白羊(微信号:namaste)
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