餐饮行业的竞争，归根结底是管理者的竞争。
餐饮经营中，很多坑都是老板自己主动跳的。大部分时候，是管理认知限制了你的格局，进而影响决策。
11月28日，中部餐饮大讲堂，鲁班张餐饮总经理郑承军和餐动力教育科技执行董事刘风雨带来餐饮管理品质和动力方面的分享。
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赢在品质：没有高品质产品 一切终将是过眼云烟
无论餐饮创业者、企业家发现了多么难得的市场商机，提出了什么样的战略意图，设计了怎样的商业模式，做出了如何的创新举措，最终还是要靠产品说话，没有超出客户预期的好产品，就很难在市场上长远立足。
顾客到一家餐厅用餐，很大的体验就来自于产品（菜品），大致包含以下几个方面：食材本身、制作工艺、菜单结构、摆盘呈现等。一家优秀的餐厅，会注重以上每一个环节。
创业至今已有23年的鲁班张餐饮，创立之初即把“匠心”作为其核心价值观之一，取名鲁班，立意就是要用精雕细琢的匠人精神打造菜品、服务和环境。鲁班张以食材上乘、出品精美而著称，许多产品在河南餐饮界首屈一指。本次大讲堂，鲁班张餐饮总经理郑承军将和您分享鲁班张打造高品质产品背后的故事。
对于很多餐饮创业者，都愿意找优秀的厨师与其合伙，这个时候要考虑清楚厨师是不是掌权者的问题，如果是，那合伙上就会存在着危机，会在经营和管理方面出现冲突。这就提醒创业者在选择合伙人的时候需要明确一些话语权限问题。
合伙创业讲究情怀没错，但最终也是要实现实际利益，怎么能够体现你的利益和价值，很重要一点就是股权、股比。后者是你在这个项目中的作用，以及利益的重要体现。
合伙开公司，按出资比例占股错的一塌糊涂！
合伙人制度是近年来企业界非常火的一个概念，但要落地到企业实践中，却不是很容易。万科、阿里、华为、小米......他们都在吃合伙人这只螃蟹，虽然吃的过程中难免费劲，但是合伙人制度为他们带来了彻底的改变！
餐动力教育科技执行董事刘风雨将从股权设计、组织力提升、合伙人制方案几个方面带来餐饮企业组织管理的深度解读。
中部餐饮大讲堂
中部餐饮大讲堂是由河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会主办的公益性活动。旨在推动中部餐饮行业健康可持续发展，提高餐饮老板在行业创新、管理运营、品牌建设等方面能力。
该活动定时：每月28日下午举办；定点：楷林国际会议中心，已连续举办八期。
3月28日第一期，河南省餐协与饭店行业协会会长张海林，做了“新时代中餐发展核动力”主题开篇演讲；
2018年4月起，大讲堂陆续开启品牌季、产品季和管理季，至2018年底每季三期，邀请国内知名餐饮人士做相关分享。
4月28 曰第二期，一加一天然面粉董事长王刚“品牌•有方"；
5月28日第三期，新户冷门战略培训创始人孙绍华“品牌•有因"；
6月28日第四期，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武 “品牌•有魂"；
7月28日开始，大讲堂开启连续三期的“产品季”。首期中国烹饪大师、 二合馆创始人李志顺分享了“产品•匠心”；
8月28日中国分子美食领军人物郭红晓和著名战略定位专家徐雄俊给到会者分享了“产品•有形"及“产品·定位”；
9月28日中国烹饪大师、煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松和繁简定位专家王旸分别就“产品·传承”和“产品·认知”在中部餐饮大讲堂分享了各自的真知灼见。
10月28日，河南粥类领先者福状元品牌创始人吴军峰从“产品·运营”方面解读其在一个城市如何打造出49家直营店。
中部餐饮大讲堂由河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会主席、副主席单位鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、和喜来山林跑养猪肉、蜀正园老匠究豆肚等五家食材企业合力打造。
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