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一、早餐面点培训

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二、烧饼小吃培训

学烧饼从拌和面学起,掌握技术及烧饼油配比、馅料配方技术、烤制技术配方、传授核心全套技术配方等。

三、精品卤味培训

中药材配方、卤水技术配方,凉拌卤菜配方、卤菜调料包技术配方、食材腌制技术配方、多种口味卤菜技术配方及红油凉拌菜、北京烤鸭、手撕鸭、盐水鸭、 口水鸡等。

四、地方小吃培训

地方小吃从配方学起,传授麻辣料技术配方、酸辣醋技术配方、高汤配方、各种汤配方、多种口味烧法配方、经典鸭血粉丝等各种有名小吃。

五、烧烤培训

烧烤小吃从配料学起,传授全套技术配方及烧烤系列、生蚝扇贝、万州烤鱼、龙虾系列、香辣花甲、西安烤面筋、铁板鱿鱼、韩式铁板烧、秘制烤猪蹄、特色烤羊腿、疯狂烤翅、烤脑花等。

六、厨师培训

厨师必须的小炒基础:翻锅技术,生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候掌握等,以及食材处理青菜处理,家禽处理、水产品处理。馅料制作,肉料腌制等。

七、蛋糕西点小吃培蛋糕西点教你学习整体蛋糕系列 、欧式蛋糕系列 、面包系列 、月饼绿豆糕系列 、宫廷桃酥王 、美味曲奇系列 、蛋挞泡芙 、芝士慕斯系列等。

八、休闲饮品培训

休闲饮品传授果汁技术配方、奶昔技术配方、刨冰技术配方、沙冰的技术配方、布丁的技术配方、各种口味奶茶配方等,夏日冰饮、冰淇淋、章鱼小丸子、关东煮 、甜品等。



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