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大小型盆菜宴承接|客家大盆菜上门包办服务|大盆菜供应服务
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选旺和餐饮
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深圳大盆菜外卖,广东省千人盆菜宴预定,大小型盆菜宴承接,客家大盆菜上门包办服务。大盆菜的用料并没有特别的规定,但一般传统用料包括焖扣肉、鸡、鲮鱼球、冬菇、鱿鱼、猪皮、萝卜、支竹……一些特殊的材料,可以按照食客的需求定做,比如花胶、大虾、蚝、黄鳝、海参等。所以吃盆菜就仿佛经历一次美食寻宝之旅,在盆子里陆续出不同的食物,让你胃口大开。
别以为做大盆菜就是简简单单地把各种食材放在一起。食材的搭配和味道十分考验大厨的功力。旺和餐饮比如盆菜里的焖扣肉,需先将猪肉焯水后放凉再煮,东尼外宴煮的时候要用酱油上色,再加入南乳、干葱、头菜等秘制而成的酱汁和上汤一起慢火焖煮,东尼外宴这样做出的焖扣肉才是盆菜的精髓所在。
吃盆菜也有一定的讲究。旺和餐饮食物会按照一定的次序,一层叠一层地从下往上排好。上面是比较名贵和需要先吃的,比如白切鸡、鲜虾,较下层则是那些吸收了菜汁会更好吃的食材,比如猪皮、萝卜。所以吃盆菜得一层一层地往下吃,才会越吃越香。
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