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「弘越12式」普洱生茶行茶分享
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详解「弘越12式」,学习如何泡好一杯色香味俱佳的普洱生茶 。
主题背景
与唐代煎茶追求调和之味,宋代点茶追求极致之美相比,明代的瀹饮(泡茶)更强调饮茶时对自然环境的选择,以及雅致格调的营造。明代作家文震亨在《长物志》中写道:“吾朝所尚又不同,其烹试之法,亦与前人异,然简便异常,天趣备悉,可谓尽茶之真味矣。至于洗茶、候汤、择器,皆有各法。”
泡茶法虽简便,若想泡出茶之真味则需要讲究一定技法。爱茶之人常发出感慨:同样一款茶,为什么他泡的就是比较好喝呢?!香气高,滋味足,余韵长,有什么方法能把茶泡出真滋味呢?
《茶疏》中有一段对泡茶法的描述:“未曾汲水,先备茶具,必洁必燥,开口以待。盖或仰入,或置瓷盂,勿意覆之。案上漆气食气,皆能败茶。先握茶手中,俟汤既入壶,随手投茶汤。以盖覆定……
泡茶之法,古人已有详解。而今我国名优茶品已过千种,每一种茶的冲泡亦有些许不同。许多爱好普洱茶的朋友经常问我:家中的普洱茶怎么泡更好喝呢?本期茶会,我们将为各位茶友解开冲泡普洱生茶的终极技法—弘越12式。
茶会流程
1、 净手
净手,对茶,对人,体现一份恭敬之心。
2、「弘越12式」茶艺表演欣赏
表演者:美霞(弘越茶馆店长)
茶品:【弘越号·茶王饼】
3、 「弘越12式」行茶详解
解说:范范(弘越茶学堂茶艺老师)
4、 茶友练习交流
茶友可以一边练习泡茶技巧,一边对每一泡的滋味进行品评,以此循环往复,精进泡茶技巧。对口感香气表现极好的茶汤分析总结,交流心得。对滋味欠佳的茶汤分析技法不当之处,在下一泡调整。有「弘越12式」的泡茶标准,有茶艺老师的指导练习,有茶友之间的相互交流,你的泡茶技法定有质的飞跃。
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