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【Interwine自然酒专区】多米提亚 - 将人与人文连接，与自然连接，与情感和社交连接
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「DOMITIA 多米提亚」
古罗马人在法国修建的第一条公路
从意大利途经法国通往西班牙
沿途种满了葡萄树这是古罗马人的浪漫
也是古罗马人对「人文连接」的探索
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13个月亮酒庄位于伊泽尔（Isere）和萨瓦（Savoie）之间的阿尔卑斯山。风土来自13世纪格拉尼尔山（Mont Granier）的崩塌形成的山脚下。石灰岩和粘土，带给葡萄酒丰富的矿物质和良好的排水性。
Sylvain说∶“作为一名酿酒人，我努力做到生命中的每一天都快快乐乐，我要照顾好自己周围的生命，在自己的工作中富有创造性，践行生物动力农业，目的就是与大家分享这段小小的故事。有机和生物动力的管理方式意味着要照顾好土壤，预测病害，在酿造过程中要尽量少干预，每天仔细观察，掌握发酵的过程——当然，还需要很多的耐心和信心。”
按照他自己的逻辑，在他简单的山地酒窖里，葡萄酒的酿造是一件不需要动手的事情。这些酒非常有活力——这一点也不奇怪，你看一下Sylvain 和13个月亮酒庄周围的环境就明白了。
Baptiste Nayrand
Baptiste Nayrand 于2014年从零开始创建了同名的酒庄，位于博若莱和北罗纳河之间的葡萄生产里昂丘（Coteaux du Lyonnais）。如今，葡萄园面积仅6公顷多一点，这也是他在保证品质的前提下自己能经营的最大面积。
自创建之日起，整个葡萄园就被认证为有机葡萄园。酒庄不使用任何化学品、杀虫剂或者合肥料。葡萄园也使用生物动力方法，目的是不断达到矿物质、植物、人和宇宙之间的和谐。葡萄酒的酿造过程只使用野生酵母，没有二氧化硫，也不用任何现代酿酒产品。整个酿造过程没有使用温度控制（既不加热也不冷却），目的是浸泡葡萄而不是萃取（infuse rather than extract）。因此，为了尽可能长时间地保持葡萄的完整性并达到最大程度的复杂性，几乎没有采用压帽（punch down）或淋皮（pump over）的动作。为了消费者的健康，他将酒内的二氧化硫降到严格的最小量，保证更好的可消化性并让人ivresse joyeuse（直译就是喜悦的醉酒，但在法语中讲起来更浪漫）。
圣西尔酒庄创建于1949年，Raphael Saint-Cyr 是酒庄的第四代种植人，他于2008年接手。该庄园位于博若莱（Beaujolais）的南边-昂斯（Anse）。Raphael接管酒庄的时候，放弃了酒庄周围大部分的葡萄，在北边的墨尔贡（Morgon）、雷妮（Regnie）、切纳斯（Chenas）和风车磨坊（Moulin-à-Vent）购得葡萄园，并将23 公顷葡萄园全部转为有机葡萄栽培，使圣西尔酒庄成为博若莱最大的有机酒庄之一。这些葡萄酒没有添加任何化学物，完全自然酿造，以保持风土的最真实样貌。Raphael做的所有决定都是根据月亮的周期去决定的，包括摘葡萄的日子、调配的日子、装瓶的日子等等。
Raphael一直在寻求改进葡萄园工作和提高葡萄酒品质，圣西尔酒庄代表了博若莱的最佳品质，其中最重要的就是生活乐趣和慷慨精神。
地块在1972年被Cerretti家族收购，1989年开始酿造葡萄酒。
酒庄位于意大利艾米利亚的帕尔马省Ceno山谷，这里提供从未受污染的景观，清澈的山水。
酒庄直使用铜和硫生产有机葡萄，古老的葡萄酒酿造法对白葡萄酒和红葡萄酒进行非常场时间的浸渍。野生酵母获得健康且陈年能力非常酒的葡萄酒。天然，具有古韵，原汁原味，与疆土相连。
自1978年以来，曾经被遗弃，现在归 Lo Franco 家族所有。
托斯卡纳最大的有机生物动力酒庄和农场。Fattoria La Vialla 以其基安蒂红葡萄酒和 I.G.T 红葡萄酒而闻名，这些红葡萄酒产于 Castiglion Fibbochi 周围的托斯卡纳山丘，海拔在海拔 300 至 470 米之间。除了使用有机和生物动力法种植超过1600公顷的土地外，“Galestro”土壤以及30多个葡萄品种的种植，使酒庄酿造的红葡萄酒富含多酚和花青素等天然营养成分。Fattoria La Vialla 的红葡萄酒也以其多样性而闻名。
Domitia
多米提亚
亮相
2月17-19日
Interwine Shenzhen
第29届中国（深圳）国际名酒展
展位号：自然酒专区 12号展位
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